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Liste der deklarationspflichtigen Allergene und Zusatzstoffe

Deklarationspflichtige Zusatzstoff

1 mit Farbstoff,
2 mit Konservierungsstoff,
3 mit Antioxidationsmittel,
4 mit Geschmacksverstärker,
5 geschwefelt,

6 geschwärzt,
7 mit Phosphat,
8 mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen),
9 koffeinhaltig,
10 chininhaltig,
11 mit
Süßungsmittel,
13 gewachst

Deklarationspflichtige Allergene

A –  Glutenhaltiges Getreide,
B – Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse,
C – Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse,

D – Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

E – Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse,
F – Soja(bohnen) und daraus gewonnene Erzeugnisse,
G – Milch und daraus
gewonnene Erzeugnisse,
H – Schalenfrüchte

I – Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse,
J – Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse,
K – Sesamsamen und daraus
gewonnene Erzeugnisse,
L – Schwefeldioxid und Sulphite

M – Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse,
N –
 Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Insalate / Salat

Insalata Mista € 4,90
Kleiner gemischter Salat
Insalata Caprese € 11,90
Tomaten und Mozzarella, Basilikum und Olivenöl (G)
Rucola Pomodorini e Grana Padano € 9,90
Rucola mit Kirschtomaten und Parmesankäse
Insalata di Pomodoro e Cipolla € 9,90
Tomaten ,Zwiebel, Basilikum und Olivenöl
Insalata Fantasia € 15,90
Gemischter Salat, Parmesankäse, Putenbrust, Tomaten und Mais (G)
Insalata La Delizia € 16,90
Gemischter Salat mit Ei,Mozzarella, Zwiebel, Oliven, Thunfisch, Tomaten, Gurken und Paprika (C,D,G)

Antipasti / Vorspeisen

Bruschetta Pomodoro € 6,50
Warm geröstete Brotscheiben mit Tomaten und Knoblauch
Vitello Tonnato € 14,90
Dünn geschnittenes, in Weißwein gekochtes Kalbfleisch mit Thunfischsauce (C,D,G)
Carpaccio di Polipo € 16,90
Hauchdünne Scheiben von Oktopus
Burrata con Rucola, Crudo e Pomodorini € 15,90
Burrata Käse mit Rucola Parmaschinken und Kirschtomaten (G)
Antipasto Vegetariano € 13,90
Verschieden gegrilltes und eingelegtes Gemüse (G)
Antipasto La Delizia (Ab. 2 Pers.) € 34,90
6 abwechslungsreiche Vorspeisenvariationen (warm und kalt,mit Fisch und Fleisch) - (A,B,C,G,H,N)

Pasta / Nudeln

Fettuccine Salsiccia, Funghi e Pomodorini € 14,90
Mit italienischer Wurst, Champignons und Kirschtomaten (A,L)
Lasagne al Ragù € 13,90
Gemischtes Hackfleisch/Tomatensoße (A,L,G,I)
Tagliatelle al Salmone € 15,90
Mit Lachs, Kirschtomaten und Sahnesoße (A,C,D,G)
Linguine ai Frutti di Mare € 17,90
Mit gemischten Meeresfrüchten und Kirschtomaten (A,B,N)
Ravioli Rucola e Grana € 15,90
Gefüllte Teigtaschen mit Käse, Fleisch, Rucola, Parmesan und Kirschtomaten (A,C,G,L)
Spaghetti e Gamberetti € 15,90
Mit Kirschtomaten und Garnelen (A,B)
Cortecce al Pesto di Basilico € 14,90
Corteccie mit Basilikum Pesto und Pinienkerne (A,C,H,G)
Spaghetti Cacio e Pepe (1) € 14,90
Mit Pecorino Käse und Pfeffer , zubereitet im Pecorino-Laib. (A, G)
Spaghetti Cacio e Pepe (2) € 16,90
Mit Pecorino Käse Pfeffer und Rinderfiletstreifen, zubereitet im Pecorino-Laib (A, G)
Spaghetti Cacio e Pepe (3) € 24,90
Mit Pecorino Käse Pfeffer und frische Trüffel zubereitet im Pecorino-Laib (A, G)

Pesce / Fisch

Orata / Branzino alla Griglia € 24,90
Dorade oder Wolfsbarsch vom Grill (D)
Gamberoni Gratinati al Pistacchio € 26,90
Gratinierte Riesengarnelen mit Pistaziencreme (B,H)
Polpo alla Griglia su pesto di Basilico € 27,90
Gegrillter Oktopus mit Basilikum-Pesto (N,H)
Pesce Spada alla Mediterranea € 25,90
Schwertfisch mit Kapern, Oliven und Kirschtomaten (D)
Salmone al Pepe Rosa € 25,90
Lachs in Rosapfeffersauce (D)
Barchetta di Spigola ripiena € 26,90
Gefüllter Wolfsbarsch mit Ofengemüse (D)

Carne / Fleisch

Scaloppina al Vino Bianco € 21,90
Kalbsmedaillon mit Weißweinsauce (A)
Costolette d'Agnello, caprino e pom. secchi € 26,90
Lammkotelett mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten (G,H)
Filetto al Parmiggiano € 29,90
Gegrilltes Rinderfilet mit Parmesancreme "ca. 230g" (zusätz Trüffel 5,90€ (Aufpreis) - (G)
Tagliata di Manzo, Rucola e Grana € 25,50
Gegrillte Rindertagliata mit Rucola und Parmesankäse "ca. 230g" (G)
Surf and Turf € 30,90
Rinderfilet "ca.150g" und "2 Stück" Garnelen vom Grill (B)

Hubert-Munkert-Platz 1
90552 Röthenbach an der Pegnitz

 Telefon 0911 478 26 005

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(Warme Küche)

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